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菱海裝潢為您解析西餐廳裝修設計要點

提起西餐廳,你一定會想到那家歷史悠久,坐落在繁華淮海中路上的紅房子,它是滬上最早開業的西餐廳之一,自那之后,越來越多的西餐廳在滬上各個角落如雨后春筍般地誕生開來,從以法國、意大利風格為代表的歐式餐廳,再到沒有十分明確到地域風格的西式餐廳,檔次與性質的不同對餐廳的設計裝修也有不同的要求。所以,開一家西餐廳首先要做的就是為自己的餐廳定位,消費水平決定了裝修檔次;供應的餐點類型則決定了裝修風格。

就拿上文中的紅房子西餐廳來說,上海灘上馳名中外的法式西餐館,幾乎是很多上海人接觸西餐的源地,其地位不言而喻。但在設計裝修上,紅房子西餐廳走的并非是奢華昂貴的路線。從外觀來看,紅瓦磚墻的老式洋房是它的標志,貼切餐廳名字更體現悠久的歷史感。作為法式餐廳,內部充滿了法式的浪漫情調,采用紅、白、藍等裝修色調,簡約時尚又親民。如果是商務宴請則可選擇包房,包房內部設計又與大廳不同,它偏向皇家般的尊貴雅致,氛圍更加嚴肅且極具品味。這就是餐廳針對不同的消費群體,在設計上表現出的不同層次感。

再來說說我們菱海公司做過的案例——喜馬拉雅中心的Fiorino餐廳。位于五星級酒店內,Fiorino的定位就是尊貴豪華。設計師切合Fiorino餐廳的歐陸風格,以暖棕色為基調,大理石鋪成弧形吧臺,吊頂采用木質原色,配以大量古典造型的水晶燈、鑄鐵燈,燈光溫馨柔和,晦明之間營造出一份私密感。Fiorino講究的是檔次與氛圍,精致的軟裝與照明設計起到了很大的作用。

在海外,西餐廳有著比較明顯的分類,如高級西餐廳、普通西餐廳、咖啡西餐廳等等……目前國內比較流行的還是普通西餐廳與咖啡西餐廳,這兩者對裝修檔次的要求不高,講究的是休閑娛樂,更像是西式的快餐廳。通常這樣的餐廳面積不需要很大,氛圍也相對輕松,設計裝修方面不在于奢華昂貴,而在于細節上的別出心裁。比如cafe-bistro西餐廳,百來平米的店面并不算大,菱海設計師用紅色磚墻、復古仿舊的白木桌椅來刻畫美式鄉村風情,就著店內悠揚的音樂,一絲恬淡閑散在食客們的心頭漫開。

西餐廳屬于異域餐飲,它提供西方不同國家的特色菜肴,其裝修風格也應該與某國的風俗相一致。現代式西餐廳提供的菜肴越來越趨向于多國化,那么它的裝修設計就應該按照餐廳的消費檔次來定奪。上文中的三家餐廳都是西餐廳,但它們的定位不同,分別代表了三種不同類型不同檔次的西餐廳,所以在裝修設計上也大不相同。一家餐廳的藝術和文化元素應當深深地融化進設計裝修中去,西餐廳提供給顧客們的不僅僅只是“吃”而已。

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