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頂級日本美食空間——“稻菊”餐廳

現代城市不乏榮華尊貴的社交和飲食之地,但能夠做到每一處細節都彰顯格調、內斂卻又不失奢華,就要看設計師的修養和功力了。位于重慶國貿格蘭維大酒店的稻菊,是米其林推介的國際頂尖日本料理,走進這里,你看到的每一處風格鮮明的景致背后,都在訴說著來自百年前的京都飲食文化故事。

 走進稻菊,你最先看到的是這副繁重古樸的武士盔甲,在光與影的舞蹈下定格,它儼然危坐,紋絲不動,仿若百年前鎮守一方的將軍再臨。只需一眼,那象征著日本傳統精神文化的氣息便撲面而來。或許你會不解,為何在餐廳擺放如此顯眼的盔甲?這個設計的背后并不僅僅是為了奪人眼球那么簡單。

 稻菊中的“菊”是日本皇室家徽,“盔甲”是武家文化象征。菊花柔美圣潔,象征日本傳統生活之美,盔甲則讓人想到精干勇猛的日本武士。菊花與武士,相信看過《菊與刀》的人一定不會陌生這對組合,看似矛盾卻反映了日本文化的根本——好斗而又溫和;黷武而又愛美;倨傲自尊而又彬彬有禮;頑梗不化而又柔弱善變;馴服而又不愿受人擺布;保守而又十分歡迎新的生活方式。

 步入稻菊的正廳一側,迎接你的是排列整齊的紅酒架和一整面用LED屏打造的藝術墻體。除了依舊是最具代表性的菊花,還出現了反應日本文化特質的另一個代表——竹。竹被日本民族賦予了特定的宗教意義、民俗含義以及審美意識,竹成了日本民族展示內心世界,追求精神境界的一個重要符號。空間設計上采用一眼望不到頭的弧形長桌,打亮在桌面立面的燈光,以簡練精致的色彩和層次漸進的光影,讓每個人都擁有自己的獨立空間。這一布景的精心營造,使你感嘆上一秒還身處文化厚重的京都,而這一秒仿佛就已置身于現代社會紳士們優雅社交的場地。

 紅酒墻的另一側是日式料理必不可少的特色——鐵板燒。開放式的設計讓你有幸可以一睹日籍廚師每天現場壓陣的風采。或許你會質疑,將烹飪的過程曝露在外是否會破壞精致典雅的整體設計感?事實上,在整個過程中,你只會欣賞到大師級的烹飪手法并不會看到嗆人的煙,這就是傳統意義上最高級的燒烤碳。簡潔明朗的雕花欄桿、以燈籠為原型的特色吊燈,漆黑的圓形餐桌,舒適的紅色餐椅。明亮的色調搭配柔和的照明,恰到好處地激起了人們的食欲。不同于西方的爍耀多彩,稻菊展現的正是日式的奢華風格,低調內斂,取雅質而去浮躁。即使追求著著NewYork style的時尚與肆意,稻菊骨子里仍舊流著正統日餐的血。

 稻菊的包廂設計也獨具一格。將印有精美圖案的餐盤嵌入墻面作為裝飾,新穎別致。每一個裝飾用的餐盤背面都設有照明,使得立面墻體總是透著淺色柔和的燈光,配合房間中央的施華洛世奇水晶燈,猶如度身定做的裝飾美學。在不同質感與不同光線的渲染下,奢華竟然也能顯得如此隨意與協調,讓人舒適自然地享受每一刻時光。

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