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教你如何合理布置設計自助餐廳

   自助餐廳是一種快餐廳,自助餐廳不拘禮節,品種豐富,價格便宜,客人花錢不多卻能品嘗到各種類型的菜肴,隨到隨吃,不需等候。那么如何合理布置自助餐廳呢?

自助餐臺也叫食品陳列臺,可以安排于餐廳的中央,或靠某一側,也可以放在餐廳的一角,或擺一個完整的大臺,也可以擺成一個主臺和幾個小臺組成。

1、自助餐擺臺

(1) 位置。擺臺位置醒目而富有吸引力,使客人一進餐廳第一眼就能看到餐臺。

(2) 燈光。可用聚光照射臺面,但不可使用彩色燈光,會使菜肴改變顏色。

(3) 餐臺。餐臺的大小應以方便客人取菜為原則,注意取菜時的人流方向。

(4) 臺布。自助餐的臺布要下垂至離地面6厘米。既蓋住桌腿,又不能讓人踩著。

2、餐桌擺放

冷餐會可不設座,但自助餐要擺桌椅,臺面可按西餐零點餐廳擺放即可。

   合理的自助餐廳布置可以讓您的自助餐廳動線流暢,舒適養眼,帶來可觀的客流量。當然自助餐廳內的飲食布置也是自助餐廳布置里極為重要的,這里裝修公司就不專業了。

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